Qui utilise le four à pizza fp563 de White And Brown ?

betounette · Posté le: 04 Oct 2009 [10:51]

Bonjour,

Je viens de commandé un Four a pizza fp563 de white and brown. Qui l'utilise et peut me dire tout ce que l'on peut faire avec ?

Merci de votre aide !

perlin · Posté le: 04 Oct 2009 [14:26]

Bonjour, je suis sur le point de le commander, j'attends vos impressions

OTTOKI · Posté le: 04 Oct 2009 [15:29]

Moi, je possède le W&B Napoli FP561 (et non le FP563) depuis environ 3 mois et j'en suis super contente !!! Les pizzas sont extras et comme "au camion"...

Bisou

et

perlin · Posté le: 04 Oct 2009 [16:23]

Betounette, je viens de voir que le 563 n'a pas de pierre réfractaire aussi je me demande s'il chauffe autant que le 561 qui à l'air d'avoir plusieurs de positions du thermostat Ottoki pourrait nous éclairer sur ce sujet puisqu'elle le possède . Après je pense que je me lance en espérant ne pas regretter le G3. Encore une question peut -on y faire autre chose que des pizzas ex quiche et tartes si la température est réglable on doit pouvoir y mettre un moule

OTTOKI · Posté le: 04 Oct 2009 [18:21]

Voici les infos FOUR A PIZZA à pierre réfractaire, que j'ai glané ici et là sur la toile...qui peuvent vous intéresser....

Savez-vous qu'il y a différents modèles chez G3 F*rrari ?

Voir sur le site ! (modèles + photos + infos)

1 - Pizza express Napoli
2 - Pizza express Delizia
3 - Pizza Divina
4 - Pizza express Fantasia

Les températures du thermostat des fours ci-dessus ainsi que du four W&B Napoli FP561 sont les suivantes :

Level 1 : 190°C
Level 2 : 350°C
Level 2 1/2 : 430°C
Level 3 : 470°C (1200W)

La pierre réfractaire est en général de 31 cm de diamètre sauf pour le modèle Delizia qui est de 31,6 cm.
Leur poids et dimensions sont différents en fonction des modèles.

La calotte interne est en acier inox pour les modèles "napoli" - "divina" > résistant à la chaleur.

Le modèle "Delizia" a une calotte interne en acier chromé > moins résistant que l'acier inox, d'après ce que j'ai lu donc, pour moi, ce serait LE modèle à éviter...

Le modèle "pizza express Fantasia" n'a pas du tout de calotte interne.....> point négatif car la peinture va vite s'écailler sur le pourtour, comme mon four de marque MT*C (*=E). Par contre, le point positif : la pierre réfractaire est amovible (poignées sur le côté) et qu'il y a un autre support style anti-adhérent pour faire cuire d'autres plats que des pizzas...(modèle pizza express Fantasia).

Moi, comme je l'ai écrit précédemment, j'ai préféré acheter français, donc j'ai pris la marque W&B avec thermostat de 0 à 3.

Perso, je ne me risquerais pas à poser un moule sur la pierre réfractaire. J'aurais trop peur que mon moule se brise ou se déforme car il est en contact direct avec la pierre chaude, ce qui n'est pas le cas dans un four traditionnel.

Voilà pour les infos que je peux apporter.

Bonne recherche et bon choix ! Je suis vert !

OTTOKI · Posté le: 04 Oct 2009 [18:31]

Le W&B FP563

Lu sur le net

Très pratique pour réchauffer ou cuire tous types de pizza: fraîches, précuites ou surgelées. PARMA II peut aussi servir comme four traditionnel pour cuire ou réchauffer tartes, quiches et plats cuisinés... Plateau rotatif amovible anti-adhésif 2 résistances en sole et en voûte pour une pizza bien gratinée Thermostat réglable Puissance 1200 W Diamètre : 30 cm Hublot pour contrôler la cuisson Accessoires fournis : 2 palettes antiadhésives pour retirer la pizza en toute tranquillité.

Apparemment, ce four ne possède pas de pierre réfractaire mais un plateau amovible anti-adhésif.

Tout dépend de l'utilité que l'on veut en faire : pierre réfractaire ou plateau anti-adhésif ?

Bisou

et

perlin · Posté le: 04 Oct 2009 [18:39]

merci très sympa, pour bien faire il faudrait un four à pizza + tarte express + une cuisine de 50m2 pour pouvoir ranger j'ai TM MAP Mijoteuse et j'en passe Je bondis de joie

OTTOKI · Posté le: 04 Oct 2009 [19:26]

Tu as raison, Perlin ! dingo

betounette · Posté le: 05 Oct 2009 [08:12]

Bonjour,

En fait je cherche un appareil qui me permette de faire des pizzas et quiches mais aussi d'autres préparations !
Bétounette

OTTOKI · Posté le: 05 Oct 2009 [11:22]

Le FP563 serait donc + adapté, à mon avis...

Par contre, tu n'auras pas le même goût "comme au camion" avec tes pizzas...Ce sera comme si tu les cuisais dans ton four traditionnel, sur une plaque pâtisserie.

Bisou

et

perlin · Posté le: 05 Oct 2009 [13:41]

puisque nous sommes dans les pizzas Ottoki as tu un moyen rapide pour faire une pate à pizza ou plutot utilisable rapidement, peut on en avoir au congel de la faite maison , en résumé as tu une solution minute

OTTOKI · Posté le: 05 Oct 2009 [19:49]

Une solution minute, non, mais la pâte à pizza se congèle parfaitement....

Il suffit de la laisser au frigo ou à température ambiante pour la laisser "se réchauffer" avant de l'utiliser et le tour est joué !

Un truc aussi, que j'ai lu sur le net, dit par des pizzaiolos : la pâte à pizza est encore meilleure si on la prépare plusieurs jours à l'avance...48 h ou 72 h par exemple...si si si !

J'ai testé et c'est vrai...Je fais une pâte à pizza que je coupe en 4 ou 6 pâtons (tout dépend de la quantité que je fais)...j'en utilise une ou deux le jour même et les autres les jours d'après....

La pizza gonfle + quand la pâte est "plus vieille" et elle est aussi + savoureuse, je trouve !

Donc, en quelque sorte, ça peut devenir une astuce-minute si tu fais une bonne quantité de pâte (environ 600 à 700 g).

Ce que je fais : j'enveloppe chaque pâton dans un film étirable (pour ne pas que ça croûte) et hop, dans un récipient au frigo (non fermé le récipient).

Si je ne mets pas dans un récipient, la pâte peut déborder du film étirable et couler dans le frigo (ça m'est déjà arrivé).

Bonne soirée et bonnes pizzas ! OUaha c'est trop bon !

perlin · Posté le: 05 Oct 2009 [20:08]

Merci pour le truc en effet interrassant qu'ell puisse se garder au frigo. Je fais ma pate à la MAP (machine à pains) donc la première levée est faite est-ce genant ou alors au TM et mise au frigo immédiatement ? je vais essayer d'en congeler mais étalé dans du papier sulfurise elle décongèlera plus rapidement, parce que biensur c'est toujours au dernier moment que l'on a envie d'une pizza le soir surtout

betounette · Posté le: 08 Oct 2009 [08:19]

A y est ai reçu l'appareil Attention contrairement au tarte réussite la plaque du dessus est extra plate. Pour mettre à cuire zautres choses que des pizzas ou tartes, il faut impérativement un moule à tarte de 3cm !
Et oui c'est pas très profond ! Dommange
Je le teste ce we
Bonne journée

Betounette

perlin · Posté le: 08 Oct 2009 [10:01]

j'attends votre essaie, est-ce qu'il y a une plaque en pierre réfracataire su ce modèle