[teddy63]

Charlotte de chèvre et de courgettes parfumée au basilic


pour 6 personnes :
4 courgettes moyennes
4 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe d eau
1 gousse d ail
450 gr de from de chèvre frais
200 gr de fromage blanc maigre
4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
sel et poivre
2 dl de crème fraîche allégée

Lavez les courgettes, éliminez en les extrémités et coupez les en très fines tranches dans le sens de la longueur, dans la passoire du Multi service tupp. Placez la passoire dans le récipient du multi service, remplissez d eau bouillante salée jusqu à 1 cm du bord et fermez le. Laissez les courgettes ainsi pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un peu d eau froide.Essorez la et faites la chauffer avec 2 cuillères à soupe d eau jusqu à ce qu elle soit complètement dissoute.
Pressez l ail. Mélangez le fromage de chèvre au fromage blanc. Ajoutez y la gélatine dissoute, le basilic ciselé, l ail et les épices. Incorporez ensuite la crème fraîche allégée.
Egouttez bien les lamelles de courgettes. Passez le grand gourmet rapidement sous l eau froide. Disposez les lamelles de courgettes dans chaque arrondi. Etalez une couche de la préparation dans le fond et couvrez d une bonne couche de courgettes, et ainsi de suite jusqu à ce que le moule soit complètement rempli. Terminez par une couche de courgettes.
"Tapez" le moule sur le plan de travail afin de bien tasser la préparation.
Fermez le moule et placez au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
Pour démouler, trempez le moule dans de l eau tiède et placez sur le plat de service.
Servez avec du jambon cru.