[triglia]

bonsoir

est ce que quelqu'un a déjà réalisé cette recette du livre "à table avec thermomix", je l'ai faite la crème et la meringue une vraie réussite mais la pâte brisée la cata, je n'ai pas réussi à l'étaler elle était à mon avis trop fine
merci pour vos réponses

triglia

[Nadia6934]

Bonsoir Triglia,
Quels sont les proportions pour ta pâte

Nadia

[triglia]

bonsoir Nadia

voici les proportions

80 g de beurre, 150g de farine,1 cuillère à café de sucre vanillé, 1/2 cuill à café de sel et 50 g d'eau

voilà qu'en penses tu?

merci

triglia

[Nadia6934]

Bonsoir Triglia,

A mon sens trop d'eau pas de jaune d'oeuf qui permet de lier le tout.

Je te donne ma recette, je n'ai pas le même appareil que toi, je la fait tout simplement dans un robot classique et elle plus sablé que brisée, mais excellente.

250gr de farine
125gr de beurre
1 jaune d'oeuf
5 cl d'eau
1càc de sucre vanillé
1 pincée de sel
dans le robot farine sucre sel et beurre bien dur faire tourner 30 secondes
ajoute le jaune d'oeuf faire tourner et ajoute l'eau doucement
Quand La boule de pate se forme arrete le robot et repétris la à la main avec un peu de farine si necéssaire.
30 mn au frigo et tu pourra l'étaler sans difficulté

Bonne soirée
Nadia

[choupinette 28]

vas voir dans la recap recette thermomix,je crois qu'il y a une erreur dans la recette,il me semble avoir lu ça dedans

[triglia]

merci nadia et choupinette j'en prends note bonne journée