[nanatiti]

voici ma recette de pâte a choux :

.1/4 de litre d'eau
. 5 gr de sel
.10 gr de sucre semoule
.125 gr de farine
.4 oeufs

Faire chauffer l'eau avec le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux, quand celui ci est fondu, ajouter hors du feu la farine en remuant vivement remettre sur le feu et remuer avec une cuillère en bois jusqu'a que la pâte soit séche (environ 3 minutes, il faut que la pâte se détache de la cuillère et de la casserole.
Ajouter alors hors du feu les oeufs 1 par 1.
En générale je met la pate encore chaude dans mon robot et je laisse a grande vitesse 2 à 3 minutes avant d'ajouter les oeufs toujours 1 à 1, le resultat est souvent parfait car la pâte est bien séche.
Pocher sur plaque et ajouter le sucre en grains. ( ou gruyère pour faire des gougères...etc..)
cuire au four 200°c environ pendant 15/20 min.