[gourmandise14]

CAKE RHUBARBE

Pour 12 tranches
2 *** la tranche

* 500 gr de rhubarbe
* 100 gr de FB 0% (j'ai mis un yaourt nature bifidus car j'ai pas de fromage blanc)
* 3 petit oeufs
* 100 gr de beurre 15 %
* 150 gr de farine
* 8 gr de'édulcorant en poudre pour cuisson
* 1 CS de cassonade brune
* 1 CS de sucre cristallisé pour dégorger la rhubarbe.
(j'ai ajouté un sachet de levure car dans la recette original il n'y en a pas mais moi j'aime bien les gâteaux aérés.)

Eplucher la rhubarbe, la couper en tronçon et ensuite la mettre dans une passoire saupoudrée de sucre et la faire dégorger de son eau pendant 30 minutes

Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter l'édulcorant de cuisson, la cassonade brune, la farine et mélanger énergiquement avec votre fouet.

Ajouter le beurre fondu et le fromage blanc, mélanger à nouveau

Ajouter les morceaux de rhubarbe en prenant soin d'en laisser 20 morceaux sur le côté pour la garniture, mélanger et verser la préparation dans un moule à cake. Décorez votre cake avec les morceaux réservés. Mettez à cuire à 180° chaleur tournante pendant 40 min.

Démouler à froid