[mamina1313]

mousseline de pétoncles

ZOOM (clic)

1,5 unités points par personne.

Ingrédients pour 6 personnes
2 petits œufs
400 gr de noix de pétoncles
4 cs de crèmes fraîche à 4% ou 5 %
1 pincée de muscade en poudre
1 cc de margarine
sel, poivre.

Préchauffer le four à 180 %. Séparer les blancs des jaunes d'œufs, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mixez les noix de pétoncles avec la crème. Ajouter les jaunes d'œufs, la muscade, saler et poivrer, incorporer délicatement les blancs en neige.
Margariner 6 petits moules. (pas besoin dans des plexi plans), verser la préparation aux ¾, égaliser, les mettre au bain-marie dans l'eau chaude, couvrit d'une feuille de papier alu et cuire 20 mn,