[linahis]

mousse au chocolat dans le syphon




dans un siphon de 50cl

* 150 g de chocolat noir 66%
* 25 cl de crème liquide entière
* 75 g de sucre
* 40 g de cacao en poudre (maintenat j'en mets moins et moins de sucre donc)
* 100 g d'eau
* 2 cartouches crème pour siphon
Préparez d'abord une sauce au chocolat : Faites bouillir l'eau avec le sucre et le cacao, laissez cuire 1 minute tout en remuant. Réservez.
Concassez le chocolat en petits morceaux (n'hésitez pas à utiliser votre râpe Microplane pour râper le chocolat finement).
Portez 125 g (donc la moitié) de la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat concassé. Bien mélanger. Mélangez cette ganache avec la sauce au chocolat. Mettez au frais pendant 15 minutes.
* Ajoutez le reste de la crème liquide, mélangez et versez la préparation dans votre siphon.
(Vérifiez que le joint se trouve bien dans la tête de l'appareil !). Utilisez 2 cartouches et agitez vigoureusement après avoir vissé chaque cartouche. Servez dans des verrines.
* Si vous ne disposez pas d'un siphon, battez le reste de la crème en chantilly assez ferme et mélangez-la délicatement à la ganache

[MURIEL79]

merci Linahis pour la recette de mousse au chocolat, je vais tester ça ce we
bonne soirée

[NICOLASPODO]

bonjour,
linahis, cette mousse, qu'est-ce que ca a donné?
bonne journée

[NICOLASPODO]

un délcie, enfin, ca mousse!
un tantitnet trop sucré, a rectifier la prochaine fois que je la ferai

un enorme merci
nicolas