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Gambas marinées aux agrumes

L'avantage de la marinade, c'est que la cuisine se fait sans vous ou presque : il suffit de laisser les ingrédients mariner dans leur jus et hop, le tour est joué. Celle-ci est riche en vitamine C et se réchauffe d'influences asiatiques. Un petit coup de soleil en plein hiver !

Pour 4 personnes - Très facile

Gambas marinées aux agrumes
Ingrédients :

4 à 5 gambas par personne
1/2 orange
1 citron vert
1/2 càc de gingembre en poudre
1 càs de sauce soja
1/2 bouquet de coriandre ciselée
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Décortiquer les gambas. Prélevez l'équivalent d'une càc de zeste d'orange et de citron vert.
Mélanger le soja, le jus d'orange et de citron vert, l'huile d'olive, les zestes, le sel, le poivre, le gingembre et la coriandre.
Laisser mariner les gambas environ 1 h dans cette préparation.
Les faire revenir 3-4 mn de chaque côté dans une poêle chaude à sec. Réserver.
Déglacer la poêle avec le reste de la marinade et en napper les gambas.
Servir aussitôt.

L'astuce :

Vous pouvez réaliser cette recette avec des saint-jacques.