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Daube de pommes de terre nouvelles


pour 4 personne,3pts/pers
*800gr de pommes de terre
*2 carottes
*2 tranches de jambon blanc
*1 échalote
*25cl de vin rouge
*1 verre de pulpe de tomates
*2cc de beurre à 41%
* sel et poivre

Peler les pd terre et les carottes.détailler les carottes en rondelles,. faire cuire les pd terre et les carottes pendant 12 mn dans une casserole d'eau bouillante.

pendant ce temps;émincer le jambon en lanière et préparer la sauce au vin rouge.Eplucher puis hacher l'échalote.dans une casserole verser le vin ajouter l'échalote quelques grain de poivre!faire réduire de 3/4 sur feu moyen,ajouter la pulpe de tomate ,laisser cuire encore 5mn.Hors du feu ajouter le beurre et mixer.maintenir la sauce à feu doux.
dresser les légumes dans un plat de service,ajouter les lanières de jambon et napper de sauce,servir aussitôt.[/b]