[jonquille27]

Kiwis à la mousse de banane


1 ½ points par personne
Pour 4 personnes
3 bananes
½ citron
10 cl de crème fraîche épaisse à 15%
2 blancs d'œuf
1 pincée de sel
4 CS d'édulcorant
300g de kiwis
4 feuilles de menthe

Eplucher les bananes, les couper en rondelles, les mixer avec le jus du demi-citron et la crème fraîche. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter l'édulcorant. Incorporer délicatement la préparation à la banane.
Eplucher les kiwis. Les couper en rondelles d' ½ cm d'épaisseur puis en 4 (pour former des petits triangles). Remplir 4 grands verres en alternant des couches de mousse à la banane et couches de kiwis. Terminer avec les kiwis. Décorer avec une feuille de menthe.
Les kiwis peuvent être remplacés par des framboises.