[jonquille27]

Cake du pique-nique

PREPARATION: 20 MN
CUISSON: 36 MN
RÉFRIGÉRATION: 6 H

3 points par personne

Pour 8 personnes
2 tranches de pain de mie (40 g)
5 cl de vin blanc sec
400 g de foies de volaille
2 cc de margarine à 60 %
4 tranches de jambon de volaille allégé à 4 % (140 g)
2 petits oeufs
1 CS d'estragon frais ciselé
4 CS de câpres
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180 °C [th. 6]. Arroser le pain de mie avec le vin blanc. Couper les foies de volaille en morceaux après les avoir dénervurés. Les faire saisir une minute dans une poêle antiadhésive avec 1 cc de margarine. Couper le jambon de volaille en morceaux, les mixer avec les foies de volaille et le pain de mie au vin blanc.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la préparation mixée, l'estragon et les câpres. Saler, poivrer et mélanger.
Enduire un moule à cake antiadhésif avec une cuillerée à café de margarine. Y verser la préparation et enfourner à mi-hauteur pour 35 mn, dans un bain-marie d'eau chaude. Laisser refroidir, filmer et réserver au réfrigérateur pour 6 h.
Couper en tranches {l grosse ou 2 petites par personne] et déguster avec des bâtonnets de céleri, des cornichons et du pain {à comptabiliser].