[Malu77]

Chutney de tomates vertes

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Ingrédients et préparation:

Laver, couper en morceaux de même taille et épépiner environ 1 kg de tomates vertes.
Eplucher et couper en petits dés 2 poivrons verts.
Hacher 1 gros oignon.
Mettre les tomates, les poivrons, et l'oignon dans une cocotte en fonte ( c'est mieux pour la cuisson longue ), mélanger, et ajouter 1/4 l de vinaigre d'alcool blanc et 275 gr de sucre.
Laisser mijoter à feu doux au minimum 1h30. Le tout doit confire, et ressembler à une confiture un peu liquide. En tout j'ai laissé 2h30.
A ce moment, ajouter 1 c.c. de curry, 1 c.c. de gingembre en poudre, 1 c.c. de 4 épices, 1 c.c. de piment en poudre, du poivre et du sel.
Mélanger, ajouter ensuite 2 c.s. de moutarde et mélanger à nouveau.
Laisser chauffer 5 minutes, le temps de préparer vos pots.
Ébouillanter les pots, les remplir, les fermer, retourner et laisser refroidir.

Pour ce qui est des épices, à vous de modifier les doses si vous n'aimez pas certains goûts.

[lucy37]

bonsoir,


j'aimerai savoir combien de temps tes pots se conserve et avec quel plat les servir ?

[Malu77]

C'est la 1ère fois que j'en fait, donc sur la durée, je ne sais pas trop, mais c'est un peu comme une confiture.
Donc je dirais quelques mois dans un endroit frais.

Je le servirais avec des viandes blanches.

Ce soir je fais un teste avec des crevettes, je ne sais pas encore si elles seront chaudes ou froides, verdict lundi.

[Malu77]

J'ai testé avec des crevettes roses, froides c'est bon.
Peut-être un peu trop sucré. Mais ça dépend des goûts

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Dans les bols blancs.