[minoukatwoman]

Je voudrais réaliser une grosse quantité de sauce bolo maison, mais je préfèrerais éviter de mettre mes pots au congélateur il est trop petit.
A votre avis, est-ce que je peux la mettre en conserve comme un coulis de tomate classique ou comme une confiture, sachant qu'il y aura de la viande hachée dedans? J'ai un peu peur de m'intoxiquer, lol
Merci!

[mariepoppins77]

j'ai essayé de stériliser mes bocaux de bolo...au bout de 2 semaines, ils se sont ouverts et la sauce débordait
donc essaye de ne pas trop remplir comme moi, j'ai mis au trait maxi du bocal...peut-être faut-il mettre encore en dessous!
et la viande, je ne l'ai mise qu'à la fin de cuisson,afin qu'elle reste rosée...et stériliser 45mn

[minoukatwoman]

En fait je ne pensais pas vraiment stériliser mes bocaux avec un stérilisateur... on m'a expliqué qu'on peut garder longtemps des bocaux de coulis de tomate ou de confiture en les retournant juste après les avoir mis en pot. Je pensais utiliser cette méthode. Qu'en pensez-vous?

[mariepoppins77]

jamais essayer, désolée...

[marie81]

bonsoir

Il y a bien longtemps que je fais des bocaux de bolognèse et quel plaisir d'en avoir d'avance; moi je prépare mes tomates ; j'enlève leur peau après les avoir ébouillantées. Je prépare ma sauce comme d'habitude, oignons, lauriers, thym,sucre, et légumes coupés en petits morceaux, éventuellement un coup de mixeur puis ma viande sur la fin de la cuisson ; je mets en pots que j'ai stérilisé auparavant et je place tout ça dans une lessiveuse, je stérilise 1h30 environ.

A bientôt


Marie81

[mariepoppins77]

merci marie81 , je prends note pour mon prochain essai...

[daniellion]

pour conservais la bolognaise moi je la prepare comme si j aller la manger ,je la mais dans des bocaux et je la sterilise 1h30 100° ,il ma reste sa fait 3ans que je les faites pas de probleme pour le moment j espere que je vous et bien rensegnier

[MarieMutti]

[dillou]

MarieMutti


C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre



au nom de toute l'Equipe de Supertoinette






Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu

l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques

astuces pour naviguer sur le forum

ICI

pour choisir un avatar clique sur la fée

[dillou]

MarieMutti


C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre



au nom de toute l'Equipe de Supertoinette






Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hesite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu

l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques

astuces pour naviguer sur le forum

ICI

pour choisir un avatar clique sur la fée

[daniellion]

bonjour pour la bolo.... je fait revenir des oignon et la viande ,je mai mon consentrer de tomate maison je cuie de 30mm 40mm je laisse refroidir puis je mai ma bolo... dans des bocaux remplis normal et je sterilise 1h30 a 100° je laisse refroidir je lave les bocaux une fois sec je les mai dans un meubles a l abris de la luimiere et et de la chaleur et je conserves bien a bientot daniellion

[diamss]

Coucou, je me joinds a vous

je prepare ma bolo comme d'hab vers la fin je prend un bocol style a cornichon que je rempli deau bouillante. Quand il est bien chaud et la sauce est prete j'enleve l'eau du bocal je rempli avec la sauce, je le ferme et je le mets a l'envers jusqu'a ce qu'il soit froid.
Je n'ai jamais eu de probleme et en générale on les consomme dans l'année. Je fais comme cela pour tout, confiture, compote, sauce tomate etc...

[minoukatwoman]

diamsss, merci pour ta participation
je cherchais à utiliser ce type de procédés simples, et pas une usine à gaz à base de stérilisation pendant 2H dans une lessiveuse... je suis contente de savoir qu'on peut utiliser cette méthode simple, sur le même principe que la mise en bocaux de confitures!

[diamss]

De rien minoukatwoman,
Il faut juste que ta préparation soit chaude et ton bocal aussi. n'oublie pas d'ébouillanter aussi le capuchon.

Voila a bientot