[garches92]

Bonjour, premier post sur le forum suite a l'achat d'un siphon thermo whip. Et donc première chantilly, mais je trouve qu'elle n'est pas assez ferme.

J'y ai mis un pot de creme entiere liquide avec 2 sachets de sucre vanillé
c'est un siphon de 0,5L et donc j'y ai mis une cartouche, puis au frais alongé 3h.

J'ai refait une nouvelle aujourd'hui (préparé hier) avec un pot de creme (20cl toujours) et 2 grosse cuillères de creme de marron. Pareil, elle est mousseuse, mais elle ne parait pas ferme comme on peut le voir sur les gaufres quand on en achète.

Des conseils?
Est ce qu'une cartouche suffit?
Combien de temps agiter?
la cartouche doit elle être mise avant ou après la phase frigo? (je la mets avant, je secoue et hop au frigo)

Enfin pourquoi ressemble t-elle plus a une crème mousseuse qu'une chantilly ferme?

Merci de vos avis éclairés

[Danette]

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[dyane57]

Pour faire la crème chantilly au siphon je met une bouteille de crème fraiche sortie du frigo et 2 cuil. à soupe de sucre glace dans la bouteille froide du siphon, je ferme et met la cartouche de gaz. Une fois le gaz sorti (la bouteille est plus froide) je retire la cartouche et la crème chantilly est prête.

Plus tu secoue la bouteille plus la crème est ferme. Tu peux t'en servir de suite sinon garde là au frigo et secoue à mouveau à la sortie du frigo.

[tojal75]

essaye de mettre 2 cartouches de gaz. Personnellement, je prépare la bouteille la veille, 3h de frigo ne suffisent pas toujours surtout si la creme n'est pas tres grasse et pas tres froide.