[LACTEA]

clafoutis à la rhubarbe

6 pers - 3,5 pts/pers et si édulcorant 2,5 pt/pers

600 g rhubarbe
90 g sucre (il faudra peut-être adapter au goût de chacune)
3 oeufs
25 cl lait écrémé
60 g farine
1cc beurre pour le moule

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait et mélanger de nouveau. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les bâtons de rhubarbe. Les couper en trançons de 2 à 3 cm. Les poser dans un plat à clafoutis préalablement beurré.

Verser la pâte sur la rhubarbe. Enfourner à four chaud (thermostat 7 ou 190°C) pendant 35 minutes. Sortir du four et saupoudrer de sucre glace. Servir tiède ou froid.

peut être servie avec 1 boule de glace à la vanille (à comptabiliser)