[Alavie]

Sauce tomate-poivron pour 2 pers .:

l'autre jour, nous avons acheté de petites pâtes fourrés à la viande hâchée et au jambon cru portant le joli nom de perles. Peut-être connaissez-vous?

J'ai concoté une bonne sauce tomate-poivron maison et les ai servies avec une "rose" de jambon cru. Nous nous sommes régalés.

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huile d'olive
1 oignon en lamelles ou coupé en petits cubes
2 gousses d'ail hâchées menues
1 tasse de bouillon de poule ou de légumes
200g de coulis de tomates
6 cs d'ajvar (purée de proivrons épicée qu'on trouve toute prête)
Vous pouvez remplacer l'ajvar par des poivrons frais émincés par exemple.
8 à 10 feuilles de basilic fais
sel et poivre
2 tranches de jambon cru (elles ne doivent pas être coupées épaisses)

Préparation:

1. Faire revenir et légèrement colorer l'oigon dans l'huile d'olive (elle n'a pas besoin d'être chaude lorsqu'on met les légumes à rissoler, ils s'imprègnent plus de sa saveur si on le smet lorsqu'elle est encore froide- truc donné par un cuisinier que je fais depuis).

2. Puis ajouter l'ail. Faire cuire 2-3 minutes.

3. Ajouter le bouillon puis le coulis de tomates ainsi que l'ajvar. Saler. poivrer. Ajouter le basilic coupé en petits morceaux (garder 4 feuilles pour la déco)

4. Laisser réduire un peu.

5. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, tournez les tranches de jambon cru de manière à leur donner la forme d'une rose.

6. Lorsque tout est prêt, servir la sauce sur les pâtes et présentez la rose de jambon avec 2 feuilles de basilic en guise de feuilles.

Bon appétit!


Bise

Alavie