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Feuilletés aux fruits rouges

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Pour 6 feuilletés

• 500 g de pâte feuilletée

Pour la garniture :
• chantilly
• 125 g de groseilles rouges égrappés
• 125 g de framboises
• sucre glace

Pour la sauce au citron :
• 50 g de zeste de citron confit
• 150 g de marmelade de citrons
• 1 verre à liqueur de curaçao
• 10 cl de jus de citron

→ Étalez la pâte au rouleau en un rectangle de 30x15 centimètres.
→ Coupez celui-ci en 6 rectangles de 10x7.5 centimètres.
→ Piquez-les avec les dents d'une fourchette pour éviter les boursouflures à la cuisson et posez-les sur la plaque du four mouillée.
→ Faites cuire à four chaud (240°) pendant 10 à 15 minutes. La pâte doit gonfler et dorer. Retirez les rectangles de pâte avec une spatule et laissez refroidir sur une grille.
→ A l'aide d'un couteau retirez sur les feuilletés une épaisseur de pâte qui formera le couvercle.
→ Enduisez la partie intérieur de chantilly.
→ Disposez par dessus un mélange de groseilles et de framboises. Placez les couvercles sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.
→ Préparez la sauce au citron. Émincez finement le zeste de citron confit.
→ Mettez le dans une casserole avec la marmelade, le curaçao, le jus de citron et 2 cuillerées à soupe d'eau.
→ Amenez à ébullition en tournant. Faites bouillir 5 minutes à très petite ébullition. Versez dans une saucière. Laissez refroidir.
→ Servez les feuilletées accompagnés de la sauce.