[virginie31]

bonjour,

voila je me pose une question, dans certaines recettes, on me parle de sirop de glucose, dans d'autres, de glucose en poudre.

quelles sont les différences entre ces deux produits ? je suppose que dans l'un, on a ajouté de l'eau et que dans l'autre non mais à part ca ?


enfin, 2eme question, peut on remplacer l'un par l'autre justement en ajoutant de l'eau dans la poudre et si oui, faut il faire chauffer ?


merci pour vos réponses

[Joce77]

virginie31

Comment vas tu?

Pour remplacer l'un par l'autre, je te dirais de faire
attention au fait que le sirop contient de l'eau et ajoute
automatiquement du liquide à ta recette contrairement
à la poudre
Pour le pouvoir sucrant, sache que pour avoir 100g
de sucre par exemple il te faudra mettre

Soit 100g de glucose en poudre
soit 60ml de sirop de glucose qui contiendront environ
102g de glucose

Clique sur ce lien tu as la façon de le réaliser à partir
du glucose en poudre
Comment réaliser du sirop de glucose ?



Passe une agréable journée, bisoussssssss ma belle

[Joce77]

virginie31

Comment vas tu?

Pour remplacer l'un par l'autre, je te dirais de faire
attention au fait que le sirop contient de l'eau et ajoute
automatiquement du liquide à ta recette contrairement
à la poudre
Pour le pouvoir sucrant, sache que pour avoir 100g
de sucre par exemple il te faudra mettre

Soit 100g de glucose en poudre
soit 60ml de sirop de glucose qui contiendront environ
102g de glucose

Clique sur ce lien tu as la façon de le réaliser à partir
du glucose en poudre
Comment réaliser du sirop de glucose ?



Passe une agréable journée, bisoussssssss ma belle

[virginie31]

merci beaucoup joce je crois que tant pis, je vais acheter les deux !