Gelée de pommes "visqueuse"

Pommette02 · Nouveau Membre Inscrit le: 27 Sep 2009 Messages: 1

Bonsoir,

J'ai fait ma première tentative de gelée de pommes, mais j'ai comme un doute sur le résultat. J'ai filtré correctement, mis la quantité adéquate de sucre, mais ma gelée ressemble plus à un aspect caramel une heure et demi après la cuisson.

Niveau goût, c'est parfait, niveau aspect elle a une belle couleur miel translucide, c'est assez rageant. Est-ce qu'il faut patienter pour qu'elle "prenne" vraiment, ou ai-je mis trop de sucre, d'où la consistance visqueuse ? embarrassé (oops)

Elle n'a pas trop cuit a priori, j'ai laissé 45 minutes à feu doux après ébullition. J'ai bien écumé aussi...

Merci de votre aide !

**Polange** · Posté le: 28 Sep 2009 [16:06]

pommette02 Fiesta

C'est avec un grand plaisir que je t'accueille en tant que nouveau membre,

BIENVENUE au nom de toute l'Equipe de Supertoinette Etoiles Magie

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Pour ta gelée, as-tu utilisé du sucre gélifiant? je pense que cela marche mieux ainsi.
Il y a aussi l'usage de jus de citron, qui aide la gelée à prendre Cligne de l'oeil

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