[tatie58]

Roulés au foie de porc aux pommes de terre.

4 tranches de foie de porc ou autre.
4 belles de p de terre cuitent en cocotte minute & ôter la peau.
4 échalotes émincés.
sel,poivre,huile d'olive.
20 cl de vin rouge.
1 c à soupe de moutarde en grains.
1 peu de farine ou de fécule.
persil haché.

rouler les tranches de foie avec une pommes de terre.
& fermer avec ficelle.( avec de la crépinette).

dans une poêle haute ajouter l'huile d'olive.
les échalotes émincées.faire fondre.
revenir doucement les roulés de foie & p de terre.
ajouter la moutarde.le vin.

prélever un peu de sauce & faites un roux.
verser dans la poêle.

ajouter le vin,sel,poivre.

[b]dresser sur un plat & parsemer de persil.