[framboise et chocolat]

je ne sais pas ou aller acheter ce genepi pour en faire une liqueur!!!! qui veut bien m'aider,,,

merci*

[gargamelle]

Ben, sauf erreur le genepi est déjà une liqueur à base de gentiane.
Le genepi est une spécialité des Alpes savoyardes, je crois, car c'est là-bas, entre autres montagnes, que poussent les fleurs.
Mais je crois que la cueillette est règlementée...

[framboise et chocolat]

oui je sais que c une liqueur!! mais dans la recette que j'ai on dit dans la composition d'avoir entre autre 40g de genepi!!! je n'en ai jamais vu en magasin!!! alors je ne sai spas ou en acheter!!


a moins que je me plante completement !!! aidez moi j'aimerai sen faire a mon mari pour noel!!!
merci

[myms]

Le génépi tu le trouveras à côté de l'edelweiss!!!! Donc là haut sur la montagne.... Mon frère en a cueilli une fois mais il a du faire un remake de clivefinger (ou un truc comme ça le film avec stallone!!)

[framboise et chocolat]

ok et bien dis donc manquerais plus que cela que je me transforme en stallone (cliffanger je crois) !!

bon merci quand meme!!!

[Mercotte]

Eh oui ça c'est sûr que tu ne vas pas en acheter !!

nous en Savoie on monte cueillir le génépi en montagne, et c'est tout un art pour choisir celui qui donnera la bonne liqueur !!
c'est un secret bien gardé un peu comme les coins à champignons !!

Donc tu as intérêt à faire copain copain avec des savoyards et à les soudoyer pour qu'ils t'en donnent et après c'est pas gagné quand même !! 40jours 40 sucres etc.....

[ellen]

Le génépi est effectivement une petite plante à fleurs jaunes qui se trouve en haute montage, on en trouve dans les Hautes Alpes et il pousse principalement dans des coins escarpés et les "ramasseurs" sont en principe de bons randonneurs (qui indiquent difficilement leurs coins de cueillette). Comme le dit Mercotte il faut en effet 40 brins, 40 jours (nous nous mettons moins de 40 sucres) - Ce digestif est vraiment délicieux... surtout lorsqu'il n'est pas industriel.

[grobeurk]

Bonjour a toutes et tous,

Le Genepi est une petite plante de haute montagne (en general au dessus de 2000 metres), d'environ 20 centimetres de haut. On la trouve generalement pres de glaciers. Elle est difficilement trouvable. Personnellement j'en ai trouve accompagne de savoyard qui connaissait le coin.

Il est important d'ajouter que cette plante est protegée et que sa cueillette est reglementée. En fait la majorité des plantes trouvée sont dans les parcs ou la cueillette est interdite....

Bon, une fois tout ca dis, la liqueur. J'en ai fais donc une avec les fleurs recueillis : 1 litre d'alcool blanc, 40 brins de genepis, 15 sucres.

Je conseille de mettre cette quantité de sucre puis de rajouter si necessaire, 40 sucres c'est beaucoup trop (c'est la meme chose pour toutes les liqueurs de plantes)

Je tiens a faire une remarque sur la gentiane : ce n'est pas avec ca qu'on fait le genepi. Pour la gentiane on peut en faire une liqueur en faisant macerer les racines, ou bien une eau de vie en faisant une disitillation des racines). La gentiane a un gout proche de la suze...

Voila desolé pour ce message bien long mais j'espere qu'il interressera des gens.

Bises

Grobeurk

[Fanchounette]

As tu pensé au herboriste ? mais je ne sais pas s'il en aurais de sec, par contre la gentiane il doivent en avoir. Tu peux peut être remplacer l'un par l'autre ?



Bon courage

[Prylh]

Hello,

J'espère ne pas arriver après la guerre (bien que presque un an après)...
J'en ai trouvé en italie, avec une recette, mais ils utilisent de l'alcool à 90°.

A bientôt

[blup blup]

si tu ne trouve pas ta plante, essaye la liqueur à l'estragon, c'est sublime

40 gr d'estragon dans 1L d'alcool à 45°
48h de macération, puis filtrer
ajouter un sirop de sucre, le sirop liquide est le plus facile à utiliser, pour le dosage tu met 15% tu laisse reposer une semaine et tu goutes, si ce n'est pas asser sucré tu ajoute 5% et tu laisse reposer une semaine, cela jusqu'a ce que le résultet te plaise

[maya.62]

salut!

je suis partie au sports d'hiver en mars à la toussuire et j'ai trouvé la plante de génépi dans un commerce sur place en petit sachet et il t'explique comment préparer la liqueur.

[sylvie M]

bonjour,

le genepi est une plante nous on va le ramasse dans le queyras(on habite dans les Hautes Alpes)
il y a 3 varietes de plante la jaune,la bleue, et la grise les 2 premieres
se trouvent a plus basse altitude la grise que mon mari utilise est la meilleur mais il faut escalader pour la trouvé et monté a plus de 2000 metres c'est assez difficile dans trouvé .
c'est limité a une cueillette de 40 brins par personne c'est la quantité qu'il faut pour faire un litre d eau de vie.
si tu prends de alcool a 90 degres coupé a moitié d eau c'est pas tres bon .
nous on achete de l eau de vie de marc de raisin,c'est une liqueur delicieuse.