[jonquille27]

TERRINE DE COURGETTES ET SAUMON FUME


Cette terrine est très agréable l'été, se prépare d'avance

23 points la terrine de 10 tranches : 2 points la tranche


Ingrédients

4 courgettes
4 tranches de saumon fumé ( 200G) = 8
4 oeufs = 8
25 cl crème liquide (j'ai pris à 3%) = 6
20 g de farine = 1
safran, curry, poivre du moulin, PAS DE SEL

Préparation

* Préchauffer le four à 210°C (th.7).
* Laver les courgettes, retirer les extrémités, puis couper en bandes dans le sens de la longueur.
* Faire cuire ces lamelles 10 mn à la vapeur, puis les égoutter sur papier absorbant.
* Délayer la farine avec un peu de crème liquide.
* Battre les oeufs avec le reste de la crème.
* Mêler ces deux préparations, et fouetter vigoureusement ce mélange.
* Ajouter le curry, le safran, le poivre.
* Mettre dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, en laissant de la marge pour bien démouler la terrine
* Étaler une couche de crème aux oeufs, ajouter les courgettes et le saumon fumé coupé en lanières, continuez jusqu'à ce que la terrine soit remplie.

* Finissez par une couche de courgettes.

* Faire cuire 45 mn au bain-marie.

* Servir tiède ou froid


Cette fois ci, je l'ai servie avec une sauce fromage blanc, oignons nouveau blanc et vert, sel, poivre, ail pressé.