[NorisMartine]

Bonjour,
Je suis nouvelle sur le forum.
Je viens de faire du pâté de lièvre que j'ai fait stériliser dans des bocaux à la cocotte minute.
Malgré que j'ai bien égoutté le mélange (lièvre, échine de porc, lard, marinade porto) avant de le mettre dans les bocaux, le pâté nage dans du liquide dans le bocal après cuisson et refroidissement.
Est-ce normal ? Le pâté est-il consommable ? La durée de conservation est-elle réduite du fait de la présence du liquide ?
Avec mes remerciements
Noris Martine

[virginie31]

bonsoir,

oui ne t'en fais pas c'est normal, il arrive que la viande rejette de l'eau à la cuisson !

pour etre sure, essaies d'ouvrir tes bocaux, attention, ,ne pas forcer non plus ! tu ouvres l'attache métallique, tu tires sur le joint en cahoutchouc toujours doucement.
si il resiste, pas de soucis, tout va bien !
si il s'ouvre la il y a un problème !


cette opération, tu dois la faire à chaque fois que tu stérilises qq chose.
quand tes bocaux sont froids bien sure !

[michb2005]

il y a combien de temps que tu les a faits en principe le lendemain ça te fais de la gelée et de la graisse figée dessus