[jonquille27]

Papillotes de saint jacques à l'orange


Pour 4 personnes
1,5 point
Préparation 30 mn
Cuisson 7 mn
16 coquilles st jacques
2 oranges
8 cc de crème fraîche à 15%
1 cs de moutarde
Ciboulette
Sel, poivre

Préchauffe le four th 7
Découper 4 feuilles de papier sulfurisé, sur chacune d'elles déposer 4 noix de st jacques
Laver les oranges, prélever la peau d'une orange en zestes
Peler les 2 oranges et détacher les quartiers
Ôter les peaux et membranes pour avoir les fruits à vif
Répartir les zestes et pulpes dans les papillotes
Mélanger la crème fraîche et la moutarde; saler, poivrer et verser sur les papillotes
Fermer ces dernières et mettre sur une plaque du four pendant 7 mn
Au moment de servir, ouvrir les papillotes décorer avec la ciboulette ciselée