[farandolle]

Ratatouille

Pour 6 personnes
1 pt par personne

6 courgettes
5 tomates
3 aubergines
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
3 branches de thym
2 cc d'huile d'olive
Sel, poivre

Lavez tous les légumes et coupez les en petits cubes.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte et faites y revenir les poivrons et les aubergines à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Ajoutez les tomates et le thym, puis salez et poivrez. Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 45 minutes en remuant régulièrement.

Servez la ratatouille chaud en accompagnement d'une viande.


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Le 16/08/08 : 76.800 kgs