annabarcelone Membre Super Génial


Sexe: Inscrit le: 08 Déc 2008 Messages: 575
| Posté le: 04 Fév 2009 [16:10] Sujet : Dessert Espagnol : Galetes d'Alaior + photo | |
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Galetes d'Alaior
(18 unités)
Ingrédients :
500g de farine
100g de sucre
100ml d'huile d'olive
100ml environ d'eau
1 cuillère à soupe bombée de levure de boulanger
- Mettre la farine en fromant une ontagne au milieu d'un saladier.
- Faire un trou au milieau de la montagne.
- Dissoudre la levure en une cuillère à soupe d'eau tiède.
- Verser la levure au trou et melanger avec les mains.
- Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant 15 minutes en un emplacement sec et pas froid.
- Melanger l'eau et le sucre.
- Rajouter au saladier.
- Masser.
- Rajouter l'huile d'olive peu à peu, en massant, jusqu'à obtenir une masse très fine.
- Couvrir la masse et la laisser reposer à nouveau jusqu'à que son volume soit le double (le temps est different selon la temperature ambiance, environ 1 heure en été, et 2 heures en hiver).
- Diviser la mase en deux moitiés, puis chaque moitié en trois tiers, puis une autre fois chaque partie en trois tiers, pour obtenir 18 portions à peu pres egales.
- Faire une boule avec chaque une d'elles.
- Distribuer des verres qui paasen au four sur les coins d'un plaque à four couverte d'u papier sulfurisé.
- Distribuer les boules à la plaque, très separés, autour 12 cm de distance entre elles.
- Distribuer d'autres verres.
- Couvrir la plaque avec une gaze propre soutenue par les verres et qui ne touche pas les boules.
- Reposer comme ça environ 30 minutes en été et une heure en hiver.
- Prechauffer le four à 180ºC.
- Faire un trou au mileu de chaque boule, en pressionant jusqu'à touche la plaque, avec le bout de la manche d'un couteau ou avec un mortier.
- Vous verrez qu'il a une forme similaire à un donut, mais majeur.
- Piquer le reste de la masse deux ou trois fois avec une fourchette.
- Cuire au four, à 180ºC, pendant dix minutes
Les galetes ont la forme et la taille, à peu pres, des baggels, mais elles sont toujouts sucrés. Utilisées au petit dejeuner, tartinées ou pas, au gouter avec un bon chocolat chaud, pour se faire des sandwitches, etc.
Dernière édition par annabarcelone le 30 Mar 2009 [14:49]; édité 1 fois |
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