[annabarcelone]

Coca aux pignons de pin farcie de cheveux d'ange

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Ingrédients : (1 unité)
2 pâtes feuilletées
150g de sucre
100g de pignons
1 pot de confiture de "cabello de ángel" (cheveaux d'ange)
1 oeuf

- Prechauffer le four à 180º.
- Aplatir les pates feuilletés pour qu'ils aillent la forme et la taille de notre plaque de four.
- Couvrir une pâte avec tout le pot de confiture aux cheveaux d'ange.
- Couvrir avec l'autre pâte feuilletée. Fermer les bords.
- Painter la surface avec un oeuf battu.
- Piquer un peu la pâte avec une fourchette.
- Couvrir avec le sucre et les pignons.
- Faire un peu de pression avec les mains pour bien etaler les pignons.
- Mettre au four jusqu'à la pâte soit cuite et dorée, environ vint minutes.

Evidentement elles sont meilleures quand la pâte feuilletée est faite à la maison, mais c'est plus long à faire.

Avec de la pâte feuilletée (maison, d'habitude en ce cas) et de la crème catalane ou des cheveaux d'ange on se fait des cañas (une caña est un peu similaire à un pain au chocolat, qui peut avoir du chocolat, de la crème ou des cheveaux d'ange), des flautas (il a la forme d'une flute, de 20cm de longeur et 2-3 doigts de largeur, avec des entailles courtes paraleles au coté court, paintés à l'exterieure de confiture d'abricot ou couvertes de sucre glacé), etc. Vous les trouvez à toutes les boulangeries.


El cabello de ángel/cabell d'àngel est une confiture à la courge de Siam, transparente, qui forme des sortes des fins filaments, delicieuse, sucrée... c'est pour ça que l'on l'appel "cheveux d'ange". C'est une confiture que l'on peut s'acheter à n'importe quel supermarché et qui est très utilisé pour farcir des sucrés espagnols, des chaussons, des petits feuilletés, des ensaimadas, des croissants, etc.