[zaboule]

recette de la salade aux lentilles et asperges, vraiment très bonne...

INGREDIENTS
Pour 4 personnes

jusqu'à 30 min.
lentilles:
env. 5 dl de bouillon de légumes
1 oignon, garni d'une feuille de laurier et d'un clou de girofle
150 gde lentilles vertes

asperges:
500 g d'asperges blanches, pelées, puis coupées en morceaux, en biseau
beurre à rôtir ou crème à rôtir
sel, poivre

sauce:
2-3 csde vinaigre balsamique blanc
3 csd'huile de colza
1 csde pâte de roquette ou de basilic, ou de pesto en pot
sel, poivre

quelques tortilla chips pour accompagner

PREPARATION
1 Porter le bouillon à ébullition avec l'oignon garni. Ajouter les lentilles, laisser mijoter 15-20 min à couvert. Egoutter, rincer à l'eau chaude et réserver au chaud.

2 Attendrir les asperges dans le beurre à rôtir en remuant constamment, assaisonner.

3 Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Mélanger soigneusement avec les lentilles et les asperges, répartir dans des bols. Accompagner de chips.

Moi, j'ai cuit mes asperges à la vapeur, ensuite je les ai coupées en biseau et ajoutées à la salade.