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ESCALOPE DE DINDE PROVENCALE
Pour 1 personne : 2.5 pts

• 1 boite de tomates concassées
• 1 CS de vin blanc
• 1 cc d'herbes de Provence
• 1 cc d'ail congelé
• 1 CS d'échalotes congelées
• 1 cc de concentré de tomates
• 1 petite boite de champignons émincés
• 1 escalope de dinde
• ½ cc d'huile.

Préchauffer le four à 150 ° C (th.3). Egoutter les tomates et les faire chauffer à feu doux avec le vin blanc. Saler et poivrer. Ajouter les herbes de provence, l'ail et l'echalote. Laisser évaporer 10 min. Ajouter ensuite le concentré de tomates et laisser cuire à petit bouillon. Egoutter les champignons. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les 2 faces de l'escalope avec l'huile. Répartir la chapelure et laisser cuire 6 min. Saler et poivrer. Dans un plat allant au four déposer l'escalope et verser dessus les champignons et la sauce. Enfourner 10 min.


Très bon et copieux, peut-être un p'tit chouille de trop de tomates. Par contre, j'ai pas enfourné, j'ai laissé tel quel dans la poêle et j'ai servi avec des pâtes.