[lafeeclochette]

BISCUITS EN PAIN 'EPICE
125g de beurre - 175g de sucre roux - 4 cuil.à soupe de miel - 350g de farine - 1cuil. à café de Maizena - 1 cuil. à café de cannelle en poudre - 1 cuil. à café de gingembre en poudre - 1 oeuf

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux avec le sucre et le miel en mélangeant. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, la cannelle, le gingembre et la maizena. Verser le mélange beurre/sucre dans le saladier. Ajouter l'oeuf. Mélanger et travailler la pâte à la main pour obtenir une boule. Laisser reposer 2 heures au frais.
Préchauffer le four à 120°C. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm environ. Découper des formes à l'emporte-pièces. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Y déposer les sujets espacés de 2 cm environ car la pâte à tendance à s'étaler à la cuisson.
Faire cuire 20mn au four en surveillant la cuisson. Le biscuit doit être doré mais pas trop brun. Laisser refroidir.
Ces biscuits se conservent 1 mois dans une boîte en métal.