[nanie27]

COURGETTES FARCIES AUX LEGUMES D'ETE
2 courgettes
4 tomates bien rouges
130 g de riz
60 g de fromage râpé
2 gousses d'ail
1 gros oignon
de l'huile d'olive
16 feuilles de basilic
sel et poivre

Mettre d'abord le riz à cuire dans 50 cl d'eau bouillante salée avec un peu d'huile puis laisser cuire 25 minutes.
Préchauffer le four 200 °
Découper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, puis les vider de leur chair pour la hacher.
Peler les tomates, puis les mixer avec la chair des courgettes.
Peler et hacher ensuite l'ail et l'oignon avec le basilic fraichement rincés.
Dans une sauteuse huilée, mettre l'ail et l'oignon à fondre avec le hachis de tomate courgette.
Ajouter ensuite le riz avec le hachis d'herbes fraiches, puis continuer à remuer la préparation jusqu'à l'obtention d'une farce homogène, je rajoute souvent un peu de sauceline car je trouve trop liquide cette préparation.
Farcir les courgettes avec cette préparation et les déposer dans un plat huilé allant au four. un peu de chapelure et de gruyère râpé
Pour congeler je les mets dans des barquettes en alus comme cela je peux les repasser au four quand j'en ai besoin, le plat est cuisiné .
Enfourner pour 35 minues de cuisson