[Patmet]

bonjour à toutes,
je viens de faire cuire une langue de boeuf avec légumes mais je n'ai pas envie de jeter le bouillon ....
alors que faire avec ?
à part de la soupe bien sûr ?
vos idées sont les bien venues.

[nineduclos]

bonsoir, avec le buoillon tu peux préparer une bonne sauce brune avec du madére, un sauce tomate avec des cornichons ect... que tu présente en même temps que ta langue et tes légumes .

[cuisinette.]

une bonne soupe + petites pâtes.
avec des pommes de terre riz.faire un roux.

[diane de Poitiers]

degraisse le puis congèle le en portion de 1 litre par exemple. Cela te servira ultérieurement.

[a2s]

Diane
c'est ce que je fais aussi
après je fais avec des pâtes du riz des pommes de terre ou de la soupe

[Patmet]

merci de vos réponses ...

en attendant, je l'ai mis au congel oui ...
je pense que je vais l'utiliser pour faire de la soupe cet hiver ... car j'en ai utiliser déjà pour faire la sauce tomate qui va avec la langue ...
la dernière fois, j'avais fait madère (que j'adore d'ailleurs ! )

en y pensant, est-ce qu'il y aurait une autre viande que je puisse accomoder de sauce madère ? des côtes de porc peut être ?

[diane de Poitiers]

la sauce madère est délicieuse, je vois pas pourquoi cela le ferait pas avec une autre viande

[anilem]

Avec du jambon braisé

[apprentie]

Bonjour,

Tout comme avec le bouillon du pot au feu, le bouillon de langue est très bien pour faire un bon macaroni.

Biz

[**Caloo**]

Avec le bouillon de cuisson de la langue, je prépare une sauce diable , pour accompagner la langue.
Si toutefois, tu ne fais pas cette sauce, tu peux ajouter au bouillon des pommes de terre, du chou, des carottes, du cèleri, des navets, (tous ces légumes coupés en cubes), éventuellement des haricots blancs, des saucisses fumées ou une cuisse de canard confite et tu auras une soupe rustique.

[quiquelle]

Avec le bouillon de langue de boeuf, je fais des risottos. Cela évite d'utiliser des cues tout prêt et c'est moins salé.

[quiquelle]

Avec le bouillon de langue de boeuf, je fais des risottos. Cela évite d'utiliser des cubes tout prêt et c'est moins salé.

[Bertrand50120]

[quiquelle]

Personnellement, je sert toujours une sauce tomate maison avec mon pot au feu et j'ai le bouillon de cuisson soit pour faire de la soupe soit du risotto.

[Bertrand50120]

Il est vrai que cuire du riz dans un bouillon de volaille ou de boeuf est quelque chose de très bon! C'est incomparable.