[Malu77]

Crème brûlée et bricks au foie gras

Voici 2 façons très simple et délicieuses de cuisiner le foie gras, surtout la crème brûlée.

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Pour 4 personnes

Passer au mixer 200 gr de foie gras + 20 cl de crème liquide + 4 jaunes d'oeuf + poivre
Quand le mélange est lisse, arrêter.
Verser dans les ramequins, et enfourner à 100 ° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir, et garder au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et fleur de sel, puis brûler au chalumeau.


Beurrer 1/2 feuille de brick, y déposer u nmorceau de foie gras, et rouleu comme un nêm, ou brick au choix, et enfourner 10 minutes à 180°.

Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter une pomme coupée en lamelle, des abricots secs, une poire. Saupoudrer d'un peu de sucre et garder tiède.

Dans une assiette, poser les bricks, la crème brûlée, la compotée de fruits, et de la confiture d'oignon.

[bleuet00000]

Voilà une entrée bien complète pour les fêtes. Merci

[coucoulina]

Le foie gras est cru ou cuit. Merci et trés original comme recette

[Malu77]

Bonjour Coucoulina, moi j'ai fait avec un foie cuit, mais d'après les recettes que j'ai vu un peu partout, tu peux aussi faire pareil avec du cru.

[Frida]

Grand succès pour le 1er janvier avec cette recette facile et originale; merci pour cette idée.

[Flofe]

Bonjour
J'ai envie de tester cette recette pour Noël, je suis curieuse du gout que ça peut avoir
Il faut les conserver combien de temps au frigo ?
Pour le foie gras, il faut prendre quel genre de foie gras ? du foie gras classique ?
Merci pour les réponses

[Malu77]

Bonjour Flofe,


En fait moi j'ai acheté un foie gras cuit dans le commerce et je l'ai trouvé moyen au goût ( d'habitude je le fait moi-même ), du coup j'ai fait cette crème c'est super.
Ca a le goût du foie gras, et la texture d'une crème.

Au maximum je les ai gardées 24h au frigo, car y a des gourmands à la maison.

[Flofe]

Merci pour ta réponse
24h ça c'est cool je vais pouvoir les préparer la veille

[Malu77]

Oui, mais ne caramélise qu'au moment de servir. ET bon appétit

[Flofe]

oui je pensais bien comme ça
merci et bonnes fêtes