[Malu77]

Crème brûlée et bricks au foie gras

Voici 2 façons très simple et délicieuses de cuisiner le foie gras, surtout la crème brûlée.

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Pour 4 personnes

Passer au mixer 200 gr de foie gras + 20 cl de crème liquide + 4 jaunes d'oeuf + poivre
Quand le mélange est lisse, arrêter.
Verser dans les ramequins, et enfourner à 100 ° pendant 45 minutes.
Laisser refroidir, et garder au frigo.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et fleur de sel, puis brûler au chalumeau.


Beurrer 1/2 feuille de brick, y déposer u nmorceau de foie gras, et rouleu comme un nêm, ou brick au choix, et enfourner 10 minutes à 180°.

Faire fondre du beurre dans une poêle, ajouter une pomme coupée en lamelle, des abricots secs, une poire. Saupoudrer d'un peu de sucre et garder tiède.

Dans une assiette, poser les bricks, la crème brûlée, la compotée de fruits, et de la confiture d'oignon.

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Voilà une entrée bien complète pour les fêtes. Merci