[spatulemagique]

Bonjour à toutes

J'aimerai connaître vos avis sur le menu qu'hier en surfant sur le net, j'ai plus ou moins arrêté
Nous serons 10 adultes et 4 enfants pour le repas du 25 décembre.

Voici ce que j'envisage :

Pour l'apéro:
- Certainement un cocktail à base de champagne
- Verrine de tartare de tomate et de chèvre
- Gaspacho de légumes épicés au guacamole
- mini-feuilletés épicés

Pour les entrées :
-Carpaccio de foie gras à la mangue, présenté avec un chutney de figues ou d'oignons et une tranchette de pain d'épices fait maison
- Brochettes de st jacques à la citronnelle et samoussas de légumes

Pour le plat :
Chapon aux pommes et aux marrons (les pommes sont farcis avec une farce à base de marrons ou de chataignes), servies également avec des pommes duchesse

Salade et fromage :
Petite salade de mâche, avec quelques noix et des morceaux choisis de formage

Dessert :
Tiramisu à la poire servi avec une boule de sorbet poire vanille (fait à la sorbetière) presenté dans une caissette et je bute sur un petit gâteau type sablé

13 desserts, plateau de fruits
café et mignardises

Alors vos avis, pensez vous que cela soit bien

Je pense faire tout ce qui est verrine la veille (notamment celles de l'apéro et du dessert ainsi que la prépartion pour le sorbet que je mettrai en sorbetière pendant le repas).
A ce propos, pensez vous qu'un litre de glace est suffisant pour faire 10 boules de glace

Merci, j'attends vos commentaires avec impatience

[Joce77]

spatulemagique


Un litre de glace est suffisant pour 10 boules, pour ce qui est
des petits sablés, je te donne un lien tu y trouveras
plusieurs recettes

Ton menu me semble super

Petits sablés


Passe une agréable journée

[Joce77]

spatulemagique


Un litre de glace est suffisant pour 10 boules, pour ce qui est
des petits sablés, je te donne un lien tu y trouveras
plusieurs recettes

Ton menu me semble super

Petits sablés


Passe une agréable journée

[bb-boubou]

Bonjour spatulemagique et bon courage par avance pour tout le boulot que ce menu (qui me parait très alléchant) représente ...

Mon avis pour le chutney, je dirai les 2, la figue et l'oignon se marient très bien; j'en fais des confitures pour accompagner mes foies gras... sinon, vérifier si tous les convives apprécient le sucré/salé ...

Pour les sablés, moi j'aime bien aussi les financiers et ça change un peu... pour accompagner le tiramisu... j'ai une recette au thé vert si ça vous dit... mais si c'est pour mettre dedans, pourquoi pas des spéculos écrasés, avec la poire ça devrait être pas mal

Bonne journée...