3 poires mûres
1 jus de citron
100 g de sucre fin + 1 cuillérée à soupe
3 cuillérées à soupe de cacao maigre sans sucre, style Van H...en
125 g de farine
2 oeufs
10 cl de crème fraîche épaisse
50 g de beurre
4 cuillèrées à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
1) Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°), éplucher les poires et les couper en fines lamelles. Les arroser de jus de citron et les saupoudrer d'1 cuillérée à soupe de sucre fin puis les placer dans une passoire au-dessus d'une jatte pour les égoutter.
2) Beurrer et fariner un moule à manquer (le chemiser).
3) Mélanger la farine, le sucre, le chocolat en poudre, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la crème fraîche, et la levure. Bien battre pendant 5 minutes au mixer sur vitesse maxi afin d'obtenir une pâte onctueuse.
4) Mettre les lamelles de poires bien égouttées dans le fond du moule et les recouvrir avec la pâte chocolatée puis mettre à cuire pour 35 à 40 minutes.
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