[GALAXI]

Chili aux endives


3 points par personne



PREPARATION : 25 MN. CUISSON: 20 MN
Pour 4 personnes -400 g de steak haché à 5%-2 cc d'huile-2 oignons émincés -1 boîte de haricots rouges (240 g)-1 boîte 4/4 de tomates concassées-1 CS de concentré de tomate -4 gouttes de tabasco -8 endives-1 CS de paprika-1 avocat-1 CS de jus de citron -sel, poivre
Faire revenir la viande hachée dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillerée à café d'huile. Ajouter les oignons émincés, laisser cuire 5 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.
Rincer et égoutter les haricots rouges, les ajouter dans la poêle avec les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes à couvert. En fin de cuisson, ajouter le tabasco.
Rincer les endives, enlever le trognon, les tailler en lamelles. Les faire sauter dans une poêle antiadhésive avec l'huile restante: les endives doivent rester croquantes. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
Peler l'avocat, l'émincer en fines tranches, les citronner. Verser le chili bien chaud sur le plat de service. Entourer d'endives et de lamelles d'avocat