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GNOCCHI RAPIDE

Entrée ou accompagnement

Pour 4 personnes
3,5 points

Préparation : 5 mn
Cuisson : 3 mn

½ l de lait écrémé
100 g de semoule de blé fine
1 petit œuf
30 g de gruyère râpé
1 boite de pulpe de tomates
1 boite de champignons de Paris
Herbes de Provence
Persil
Sel, poivre

Faire bouillir le lait dans une casserole. Verser la semoule de blé en pluie, compter jusqu'à 60 dès la reprise d'ébullition, en remuant régulièrement et retirer du feu. Hors du feu, ajouter sel, poivre, l'œuf battu et le gruyère râpé. Mélanger de manière à obtenir une pâte épaisse.
Remplir 4 petits bols préalablement rincés à l'eau froide. Verser la pulpe de tomates dans une casserole, ajouter les champignons rincés et égouttés et faire chauffer 2 minutes.
Assaisonner d'épices et herbes aromatiques. Démouler le gnocchi dans l'assiette, napper de sauce tomate et parsemer de persil ciselé.

Astuce : pour un repas festif, remplacer tomates et champignons par 250 ml de bisque de homard (faire chauffer et ajouter 100 g de crevettes décortiquées), dans ce cas comptabiliser 4,5 points par personne.