[cats59]

Crème vanille pistache

Pour 4 personnes 4 points préparation : 20 mn cuisson : 40 mn


15 cl de crème liquide à 15%
20 cl de lait écrémé
1 gousse de vanille
4 jaunes d'œufs
4 CS d'édulcorant en poudre
1 CS de pistaches décortiquées


Dans une casserole, porter la crème liquide et 10 cl de lait écrémé à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laisser infuser la vanille 10 mn à couvert hors du feu puis la retirer. Préchauffer le four à 100°c (th.4). Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste de lait écrémé et l'édulcorant en poudre. Délayer avec le mélange crème et lait tiédi. Répartir cette préparation dans des ramequins. Faire cuire 40 mn au bain-marie dans le four. Après refroidissement, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. Pour servir, parsemer de pistaches grossièrement hachées. Déguster très frais.