[cats59]

Panna cotta de yaourt au coulis de myrtilles

Pour 4 personnes 2 points préparation : 15 mn réfrigération : 4h


4 feuilles de gélatine
10 cl de lait 1/2 écrémé
3 yaourts brassés nature au lait entier de 125 gr
5 CS d'édulcorant en poudre
250 gr de myrtilles
1 cc de jus de citron


Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide puis les essorer. Faire chauffer le lait dans une petite casserole. Hors du feu, y diluer la gélatine. Fouetter les yaourts, les ajouter avec 3 CS d'édulcorant. Mélanger pour bien homogénéiser. Verser la préparation dans un plat rectangulaire, préalablement rincé, sur une hauteur de 2 à 3 cm d'épaisseur et réserver au réfrigérateur pour 4h. Au moment de servir, préparer le coulis : mixer les myrtilles avec le jus de citron, tamiser et incorporer 2 CS d'édulcorant, bien mélanger. Démouler la panna cotta sur un plat, la couper en 4 parts puis en petits triangles, les disposer sur des assiettes de service, napper de coulis de myrtilles. Ajouter éventuellement 1 goutte d'extrait de vanille dans le mélange de yaourt avant de le faire prendre.