[josse13800]

TATIN A LA BANANE

préparation : 20 mn
Cuison : 25 mn
Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 250 g de pâte feuilletée
- 6 bananes
- 2 citrons verts
- 20 g de beurre
- 100 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (ou fleur d'oranger)
- 60 g de noix de coco râpée
- 2 pincées de cannelle

1) Préchauffer le four sur 200°. Peler les bananes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Les arroser avec le jus d'/2 citron vert.

2) Faire un caramel avec le sucre cristalllisé et le jus d'1/2 citron vert. Verser le caramel dans un moule rond de 5 cm de hauteur minimum.

3) Disposer les bananes sur le caramel en les serrant bien. Arroser avec le rhum et le jus d'1/2 citron vert.

4) Ajouter le beurre en noisettes, 40 g de noix de coco râpée, la cannelle et le sucre de canne.

5) Recouvrir avec la pâte en glissant le bord vers l'intérieur du moule, le long des parois puis enfourner pour 25 minutes.

6) Au bout de ce temps, sortir la tatin du four et parsemer avec les 20 g restants de noix de coco râpée. Attendre 5 minutes avant de démouler. Se déguste tiède.

Régalez-vous !

Josse, la sérial loveuse de pâtisseries