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Perles du japon aux framboises

Pour 4 personnes 2 points préparation : 15 mn cuisson : 15 mn


250 gr de framboises surgelées
1 CS de jus de citron
4 CS d'édulcorant en poudre
60 cl de lait écrémé
6 CS de perles du japon pour potage et dessert (60gr)
4 cc de crème à 4%


Faire dégeler les framboises, en réserver la moitié. Mixer les autres avec le jus de citron, tamiser et incorporer l'édulcorant. Bien mélanger. Porter le lait à ébullition, verser les perles du japon, baisser le feu et faire cuire 15 mn à feu doux tout en remuant avec une spatule en bois. Hors du feu ajouter le coulis de framboises et mélanger délicatement. Répartir la préparation dans 4 petits ramequins ronds d'une contenance de 10 cl. Laisser tiédir et réserver au frais 2h. Au moment de servir, démouler sur des assiettes de service, entourer des framboises restantes. Napper d'une cuillerée à café de crème.