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Dôme meringué au coulis de groseilles

Pour 4 personnes 1 point préparation : 30 mn cuisson : 10 mn


450 gr de groseilles
8 cc de sucre
4 blancs d'œuf
4 cc de sucre glace
10 feuilles de menthe


A l'aide d'une fourchette, égrener les trois quarts des groseilles, les faire macérer 30 mn dans le sucre. Verser dans une casserole, porter à ébullition, passer au mixeur. Réserver ce coulis au frais. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter le sucre glace et le reste des groseilles égrenées, mélanger à l'aide d'une spatule. Réaliser des dômes avec une louche. Les disposer sur la tôle du four et les faire dorer légèrement puis les sortir du four. Napper chaque assiette de coulis, poser un dôme aux groseilles chaud et décorer avec les feuilles de menthe.