[cats59]

Brochettes d'abricots à la pistache

Pour 4 personnes 2,5 points préparation : 15 mn cuisson : 9 mn


1 orange
6 cc de miel liquide (oranger, tilleul)
12 beaux abricots
1 cc d'huile d'olive
1 pincée de cannelle
4 boules de glace à la pistache
8 feuilles de menthe


Préchauffer le gril du four. Presser l'orange. Verser le jus dans une petite casserole avec 2 cc de miel. Faire réduire doucement 4 à 5 mn jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. Ouvrir les abricots et enlever les noyaux. Les piquer sur des brochettes doubles (2 piques) afin qu'ils restent bien à plat. Mélanger l'huile et les 4 cc de miel restantes. Badigeonner les abricots de ce mélange. Saupoudrer légèrement de cannelle. Mettre les brochettes sur une plaque antiadhésive et faire cuire sous le gril pendant 4 minutes en retournant à mi-cuisson. Disposer les brochettes d'abricots sur des assiettes de service, ajouter une boule de glace à la pistache, napper de jus d'orange réduit et décorer de feuilles de menthe. Servir de suite.