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Fraises au gingembre

Pour 4 personnes 0,5 point préparation : 20 mn cuisson : 15 mn repos : 2 h


80 gr de gingembre frais
4 cc de sucre en poudre
Le zeste d'1 citron non traité
500 gr de fraises


Eplucher le gingembre. Le couper en fins bâtonnets. Les mettre au fur et à mesure dans un bol d'eau froide. Porter 15 cl d'eau à ébullition avec le sucre en poudre et le zeste de citron. Laisser frémir 3 mn. Ajouter les bâtonnets de gingembre égouttés. Cuire 12 mn à petits frémissements. Retirer du feu et laisser refroidir. Rincer et équeuter les fraises. Les couper en lamelles. Les mettre dans un compotier. Retirer les bâtonnets de gingembre et verser le sirop sur les fraises. Réserver 2h au réfrigérateur. Déguster très frais.