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Flan à l'ananas caramélisé

Pour 4 personnes 2,5 points préparation : 15 mn cuisson : 28 mn


300 gr d'ananas en dés surgelés
3 CS de fructose
2 petits œufs
1 cc de fécule
1 petit suisse à 0%
75 ml de lait concentré non sucré à 4% (80gr)
4 CS d'édulcorant en poudre
1 cc de matière grasse à 40%
250 gr de fraises


Faire dégeler les dés d'ananas à température ambiante dans une passoire. Les hacher grossièrement. Préchauffer le four à 180°c (th.6). Faire chauffer une poêle antiadhésive, mettre l'ananas, saupoudrer de fructose et faire caraméliser légèrement tout en remuant pendant 6 à 8 mn. Laisser tiédir. Battre les œufs en omelette. Continuer de fouetter tout en incorporant la fécule, le petit suisse, le lait concentré et 2 CS d'édulcorant. Incorporer l'ananas et mélanger. Graisser 4 ramequins individuels d'une contenance de 12 à 15 cl. Répartir la préparation et enfourner dans un bain-marie pour 20 mn. Laisser tiédir et démouler sur des assiettes à dessert. Mixer les fraises avec 2 CS d'édulcorant te 1 cc de jus de citron. Napper les flans de coulis.