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Verre de gariguettes au vin rouge

Pour 4 personnes 1,5 point préparation : 10 mn macération : 2 h


400 gr de petites fraises (gariguettes)
1/2 jus de citron
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de vin rouge (côtes du Roussillon)
8 feuilles de menthe
4 biscuits de Reims


Rincer rapidement les fraises, les éponger, les équeuter puis les mettre dans un saladier. Arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre vanillé. Verser le vin rouge. Mélanger. Recouvrir d'un film alimentaire et laisser macérer au réfrigérateur pendant 2h. Au moment de servir, plaquer 2 feuilles de menthe contre la paroi de 4 verres droits d'1 contenance de 15 cl. Répartir les fraises puis le vin. Couper les biscuits roses de Reims en trois et les disposer sur le dessus. Servir de suite avec une cuillère.