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Papillotes de pêches à la verveine

Pour 4 personnes 1 point préparation : 15 mn cuisson : 10 mn


6 pêches jaunes
150 gr de groseilles
4 cc de vergeoise
4 CS de crème à 5%
4 petits bouquets de verveine


Préchauffer le four à 180°c (th.6). Peler les pêches, les couper en 2 et enlever les noyaux. Egrener les groseilles. Disposer 3 oreillons de pêche sur une feuille de papier sulfurisé de 25 cm de long. Saupoudrer de vergeoise et asperger de crème. Répartir les groseilles autour, recouvrir d'un petit bouquet de verveine. Poser une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus. Replier de tous les côtés et fermer hermétiquement. Réaliser ainsi 4 papillotes. Les enfourner pour 10 minutes. Laisser tiédir un peu et découper le dessus avec des ciseaux avant de servir. Accompagner éventuellement d'1 boule de sorbet au citron ou aux fruits rouges (à comptabiliser).