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Crème à la brousse et à la clémentine

Pour 4 personnes 1,5 point préparation : 10 mn cuisson : 1 mn réfrigération : 3h


3 feuilles de gélatine
25 cl de pur jus de clémentine avec pulpe
120 gr de brousse à 4%
4 petits suisses à 0%
2 CS d'édulcorant en poudre


Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes puis les presser pour les essorer. Faire chauffer 5 cl de jus de clémentine, y diluer la gélatine essorée. Ajouter le reste de jus de clémentine froid et mélanger. Dans un récipient, mélanger la brousse, les petits suisses et l'édulcorant. Diluer peu à peu avec le jus de clémentine tout en fouettant. Répartir la préparation dans 4 ramequins d'une contenance de 10cl et réserver au frais pour 3h. Planter éventuellement 2 langues de chat dans chaque ramequins (0,5 pt).