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Salade de fruits aux éclats de raisin

Pour 4 personnes 1 point préparation : 15 mn réfrigération : 2h


2 feuilles de gélatine
20 cl de pur jus de raisin rouge bio
2 pommes rouges
1 CS de jus de citron
4 kiwis
4 figues fraîches violettes (200gr)
1 cc de sucre en poudre
1 CS d'eau de fleurs d'oranger
1 CS de menthe fraîche ciselée


2 heures à l'avance, faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide puis l'essorer. Faire chauffer 5 centilitres de jus de raisin, y dissoudre la gélatine puis ajouter le reste du jus de fruits. Mélanger. Verser le liquide dans un plat sur 1 cm d'épaisseur et faire prendre au réfrigérateur pour 2 heures. Rincer et sécher les pommes sans les peler. Les couper en bâtonnets puis en dés, les citronner. Peler les kiwis, les détailler en rondelles épaisses puis en quartiers. Couper les figues en quatre. Mettre les fruits au fur et à mesure dans un saladier. Saupoudrer de sucre et arroser d'eau de fleur d'oranger. Réserver au frais. Au moment de servir, mélanger les fruits et les répartir dans des coupelles. Couper la gelée de raisin en éclats et en décorer les salades de fruits. Parsemer de menthe.